Culatello

L'altissimo valore gastronomico di questo prodotto veramente unico, definito "il re della norcineria italiana", premia il lavoro di noi artigiani. Privando il cuore della coscia dal grasso in eccesso e della parte anteriore, si ottiene il culatello che, sapientemente salato ed insaccato da mani esperte, nelle umide cantine si trasforma in un prodotto eccellente.
Morbido, delicato, dolce, con un profumo inconfondibile e una piacevole persistenza addirittura superiore alla sua fama, sarà per voi indimenticabile.

SU PRENOTAZIONE:
Carne di Angus e Chianina fresca, salame e bresaola.
Fiorentina, filetto, punta o picaia ripiena da forno.